Crema d’espàrrecs suau amb oli de tòfona blanca

Ideal per aperitiu, tan freda com calenta!

Ingredients per a la recepta

• 1 llauna puntes d’espàrrecs blancs AGROBOTIGA VILELLA BAIXA 
• 1 patata
• 1 ceba tendra
• Oli d’oliva verge extra de Molí del Pau
• Oli d’oliva verge extra de tòfona blanca d’Urdet
• Tòfona de Recotruf
• 5 baies de pebre mòlt
• Sal
• Julivert

Elaboració de la recepta

1. En primer lloc posem en un pot o cassola la patata pelada i la ceba tendra trossejades, la meitat de les puntes d’espàrrecs trossejades, 1 corriol del brou de la llauna dels espàrrecs, sal, pebre mòlt i 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
2. Cobrim amb brou de verdures i posem a coure 20 minuts.
3. A continuació passem per la batedora.
4. Servim, adornem amb 2 puntes d’espàrrecs, empolvorem amb julivert, pebre mòlt, i rematem amb un raig d’oli de tòfona blanca i una decoració de tòfona.

Si vols tastar un plat semblant dirigir-te a GanaSana! I si vols unes postres boníssimes… ves a Konu‘s Girona!

Maridatge

Podem acompanyar aquest plat amb un vi de Canals & Munné.