La família Torras, pagesos de Sant Climent de Llobregat, porta un negoci de venda de productes de la terra que ve de lluny. Són cinc generacions dedicades al camp i l’horta de manera contínua, preservant coneixements i tècniques que avui els ha permès conciliar l’agricultura l’ecològica.
Ja fa gairebé dos-cents anys que s’hi dediquen, avui son un comerç de proximitat amb venda de botiga online a SoulblimNature, que acumula experiència i porta els seus aliments de collita pròpia als pobles i ciutats del Baix Llobregat i als mercats de Barcelona.
L’any 2009 van fer un gir cap a una producció ecològica sense químics. Gràcies a les característiques del parc agrari del Baix Llobregat, la fruita i la verdura que hi cultiven neixen amb unes propietats espectaculars.
El corn de l’abundància
L’Antoni Torras, quarta generació del negoci familiar, assegura que els seus productes segueixen sent els mateixos. Generació rere generació han mantingut una producció tradicional des de la vinya i l’olivera fins als cirerers, pruneres i presseguers passant per les carxofes, enciams, tomàquets, carbassons, escaroles, espàrrecs, porros, espinacs, bledes, tirabecs, entre molts d’altres.
A Soulblim respecten sempre la temporada, ja que la fruita, les hortalisses i la verdura tenen el seu temps de sembra i recol·lecció. La seva prioritat és que els seus productes siguin naturals i recuperin el gust autèntic i tradicional de la gastronomia de sempre.
Una singularitat de Soulblim és que treballen amb xefs i responen a les seves demandes: inclús tenen parcel·les reservades i personalitzades per a ells amb les varietats desitjades.
El perfil dels xefs que són sensibles al producte de Soulblim estan orientats a la qualitat, volen treballar amb productes de proximitat i a poder ser ecològics, que valoren la qualitat organolèptica de fruites, verdures i elaborats. Que combinen les receptes tradicionals amb la innovació i que treballen per oferir una cuina original i de màxima qualitat.
