Uns canelons diferents i exquisits
Ingredients per a la recepta (4 persones)
- 12-16 plaques de canelons
- 400 gr de bolets d’Estany Bages Cargol
- 1 ceba
- 100 gr de pernil en daus
- Per a la beixamel:
- 60 g de mantega
- 60 g de farina de blat
- 800 ml de llet sencera
- sal
- nou moscada
Elaboració de la recepta
- Per fer la beixamel posem la mantega en un cassó gran fins que es fongui. Afegim la farina i la barregem. Després d’un parell de minuts, afegim la llet a poc a poc remenant tota l’estona fins a obtenir una crema. Quan arribi al gruix d’unes natilles, deixem d’afegir llet i reservem.
- Per al farciment dels canelons, hem de picar la ceba en trossos molt petits i cuinar-los en la paella a foc lent fins que estiguin ben tous. Mentrestant, trossegem els bolets a trossets d’un cm aproximadament. Afegim els bolets a la paella i els cuinem fins que estiguin ben ofegats.
- No us preocupeu molt amb la mida del tall perquè els bolets tenen molta aigua i després redueixen molt la seva grandària. Un cop estan ben ofegats, incorporem els daus de pernil i lliguem afegint un parell de cullerades de la salsa beixamel. Mentrestant, coem les plaques de canelons segons indiqui el fabricant i les col·loquem en un drap de cuina net.
- Després posem una cullerada de farciment en cada placa i les enrotllem formant els canelons. Col·loquem els canelons en una font de forn, els cobrim amb beixamel i empolvorem amb formatge ratllat. Cuinem els canelons amb bolets i pernil al forn a 180º durant 15 o 20 minuts i després gratinem a 220 durant cinc, servint immediatament.
Maridatge
Podeu acompanyar aquestes palmeres amb una IPA 100% Nugget d’HomoSibaris Cervesa Sants, una cervesa artesana que combinarà perfectament amb els canelons i ens aportarà un complement ideal al nostre àpat.
Recepta extreta de: http://vive00.sanmiguel00.es/2014/02/28/canelones-de-setas-cuatro-rellenos-para-canelones-nolotiro/#.tMX8d6MK7Hmcxg9