Carpaccio de vedella amb formatge de cabra i oli d’oliva

Carpaccio de vedella amb formatge de vedella i oli d’oliva

Fàcil i gourmet

Ingredients per a la recepta

• Filet de vedella
• Formatge serrat d’ovella eco
• Barreja d’herbes de la Provença
• Maionesa
• Oli d’oliva (Origival SL)
• Llimona
• Salsa Perrins
• Pebre negre
• Rúcula

Elaboració de la recepta

1. Marinem el filet
   • Cobrim el filet amb les herbes i l’emboliquem amb un drap. El deixem un dia a la nevera.
2. Tallem el filet
   • Fem talls fins del filet i reservem.
3. Fem la salsa
   • Mesclem la maionesa, el suc de mitja llimona, una mica de salsa Perrins i pebre negre.
4. Amanim el carpaccio
   • Ruixem el carpaccio amb un bon raig d’oli d’oliva, unes gotes de salsa i posem les fulles de rúcula.
5. Rematem amb el formatge
   • Tallem el formatge en escates. Tornem a ruixar amb oli d’oliva i salsa al gust.

Maridatge

Podem acompanyar amb un Tarambana Negre , un vi de color vermell molt fosc, quasi negre, en nas és espectacular. Sobresurten les notes de fruits negres com les cireres i prunes. En boca és fi suau i fresc, mantenint una certa tanicitat que el fa persistent.Vi Tarambana Negre de Cava Jaume Giró i Giró

Recepta extreta de: https://www.cuinavolcanica.cat/ca/receptes/carpaccio-de-vedella-amb-formatge-dovella

Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.

Impulsem entre tots els productes catalans!