Fer cargols a la llauna a casa és sense cap mena de dubte, tot un repte. Et passaràs una bona estona netejant els cargols, i tres o quatre estones més anar buscant tots els cargols que han vist clares les teves intencions i han decidit fugar-se pels racons de la cuina. Ara bé, no trobaràs manera més distreta de passar el diumenge i que tingui un resultat tan plaent, la veritat.
Què necessites per fer la recepta
- Una bossa de cargols Snails House ” La casa del Cargols”
- Pebre vermell
- Espècies al gust Bernau Herbes – especies
- Conyac
- Oli i sal
- All, julivert i/o allioli
Que corrin els cargols a la llauna!
- Compra cargols: Abans que et passi pel cap anar a fer excursions per buscar cargols, et recomanem que compris els cargols en malla, ja que si els vas a buscar, més enllà de què et tiraràs una setmana caminant per trobar el centenar de bestioles que necessites et costarà dues vides deixar-los nets.
- Neteja’ls: I malgrat que siguin comprats, neteja’ls a consciència novament. Aigua i sal una vegada i una altra. Una vegada i una altra. I les vegades que siguin necessàries, que fa molta mania un cargol brut.
Punt de bullició
- Bull-los: És el moment menys ecologista de la recepta de cargols a la llauna, si és que n’hi havia algun. Aigua amb sal, i cargols cap a dintre. Alerta: prepara’t per parar-los, com és evident, pretendran fotre el camp a la mínima. D.E.P.
- Un cop bullits, a la planxa. Si ho recordes, els cargols a la llauna tradicionals es serveixen en unes planxes bastant característiques, aviam si amb sort en tens alguna per casa. El fet és que hi has de posar els cargols ja bullits junt amb sal abundant, pebre vermell, les teves espècies preferides i un bon raig de conyac. Ara amb compte, Engega l’encenedor i flameja el plat fins que s’evapori l’alcohol.
- Cou-los, i serveix: la cocció dels cargols a la llauna demana uns tres o quatre minuts, no gaire més. Ja pots, per tant, servir la teva recepta, acompanyant-ho amb all i julivert o allioli, segons el teu criteri personal.
Pel maridatge, et recomanem el vi negre jove Mimat de Giró Ribot.
I així amics lectors, és com a Ponent aconsegueixen els carnets de lleidatans: menjant cargols la llauna com si els hi anés la vida. Per tant, gaudiu!
Si estàs intentant publicitar el teu negoci: l’empresa d’arts gràfiques i publicitat Publieco t’ajuda i t’aconsella per a l’expansió de la teva marca amb estratègia, creativitat, tecnologia i capacitat de gestió.
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
