sopa_trigo_pollo_seta_trufa

 

Una autèntica sopa gourmet, capaç de ressuscitar qualsevol

Ingredients per a la recepta

  • 1 pit de pollastre d’Ecogall
  • 2 escalunyes (“chalotas”)
  • 300 grams de bolets (podeu utilitzar bolets variats, xampinyons, portobello, bolets de card, ceps…)
  • 120 grams de blat tendre
  • Una mica de farigola
  • Una cullerada de cinc pebres recent mòltes
  • Una mica de nou moscada
  • 1 litre de brou de pollastre
  • 1 cullerada de salsa anglesa
  • Sal
  • Oli d’oliva verge extra
  • 30 grams aprox. de formatge parmesà
  • Tòfona negra fresca de Cap d’Urdet

Elaboració de la recepta

  • Pela les escalunyes i pica-les ben fines.
  • Neteja els bolets i si són grans, trosseja’ls.
  • Posa una olla a escalfar amb una mica d’oli d’oliva verge extra i ofegar les escalunyes a foc mig, quan estiguin tendres i comencin a daurar-se, incorpora els bolets, dóna’ls un parell de voltes i afegeix el blat tendre, encara que expulsin aigua, així la absorbirà el blat.
  • Afegeix la farigola, el pebre i la nou moscada, dóna-li un parell de voltes perquè les espècies prenguin temperatura i perfum el cereal
  • A continuació afegeix el brou, la salsa anglesa i la sal.
  • Porta a ebullició a foc fort, i després baixa el foc, deixa coure uns 10-15 minuts, segons indiqui el paquet o fins que el blat estigui tendre.
  • Mentrestant, en una paella amb una mica d’oli d’oliva verge extra, fes el pit de pollastre tallat a tires amples o ja tallada a dauets, com la incorporaràs a la sopa.
  • Salpebra al gust i daura bé l’exterior, que quedi lleugerament cruixent.
  • Talla el formatge parmesà i la tòfona negra a làmines.

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un vi Petit rosat de Joanne Cox 2012 del Celler Ronadelles, ideal per qualsevol tipus de plat, per ser fresc i agradable al paladar, on destaquen les notes de fruita fresca vermella i tropical.

petit_rosat

Recepta extreta de: http://www.gastronomiaycia.com/2014/02/03/sopa-de-trigo-tierno-pollo-setas-y-trufa-negra/