Una autèntica sopa gourmet, capaç de ressuscitar qualsevol
Ingredients per a la recepta
- 1 pit de pollastre d’ Ilula Ecogall
- 2 escalunyes (“chalotas”)
- 300 grams de bolets (podeu utilitzar bolets variats, xampinyons, portobello, bolets de card, ceps…)
- 120 grams de blat tendre
- Una mica de farigola
- Una cullerada de cinc pebres recent mòltes
- Una mica de nou moscada
- 1 litre de brou de pollastre
- 1 cullerada de salsa anglesa
- Sal
- Oli d’oliva verge extra
- 30 grams aprox. de formatge parmesà
- Tòfona negra fresca de Cap d’Urdet
Elaboració de la recepta
- Pela les escalunyes i pica-les ben fines.
- Neteja els bolets i si són grans, trosseja’ls.
- Posa una olla a escalfar amb una mica d’oli d’oliva verge extra i ofegar les escalunyes a foc mig, quan estiguin tendres i comencin a daurar-se, incorpora els bolets, dóna’ls un parell de voltes i afegeix el blat tendre, encara que expulsin aigua, així la absorbirà el blat.
- Afegeix la farigola, el pebre i la nou moscada, dóna-li un parell de voltes perquè les espècies prenguin temperatura i perfum el cereal
- A continuació afegeix el brou, la salsa anglesa i la sal.
- Porta a ebullició a foc fort, i després baixa el foc, deixa coure uns 10-15 minuts, segons indiqui el paquet o fins que el blat estigui tendre.
- Mentrestant, en una paella amb una mica d’oli d’oliva verge extra, fes el pit de pollastre tallat a tires amples o ja tallada a dauets, com la incorporaràs a la sopa.
- Salpebra al gust i daura bé l’exterior, que quedi lleugerament cruixent.
- Talla el formatge parmesà i la tòfona negra a làmines.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi buy gabapentin without prescription Petit rosat de Joanne Cox 2012 del http://great-smoky-mountains-park.org/plan-your-visit/waterfalls Celler Ronadelles, ideal per qualsevol tipus de plat, per ser fresc i agradable al paladar, on destaquen les notes de fruita fresca vermella i tropical.
Recepta extreta de: http://www.gastronomiaycia.com/2014/02/03/sopa-de-trigo-tierno-pollo-setas-y-trufa-negra/