09
Fundada l´any 1927, la Cambra Arrossera del Montsià és una cooperativa agrícola ubicada a l’entorn privilegiat de la desembocadura del riu Ebre. Aplega més de 2.500 socis dedicats a cultivar, elaborar i comercialitzar arròs sota la denominació d´origen protegida Arròs de Delta de l´Ebre.
D.O Delta de l’Ebre
El producte elaborat de la D.O. Delta de l’Ebre correspon a un arròs blanc de categoria comercial “Extra” procedent de l’espècie Oryza Sàtiva L. de les varietats Bahía, Tebre, Fonsa, Bomba, Montsianell, i Gleva.
L’arròs blanc és aquell del qual els grans han estat desproveïts total o parcialment del pericarpi mitjançant un procés de poliment i que presenta un color blanc uniforme.
La categoria Extra, suposa que el percentatge dels grans sencers i sense cap defecte, ha de ser com a mínim del 92,70%. A més, el contingut en grans trencats no ha de superar el 4%.
En el moment de la seva expedició, els grans d’arròs han de presentar les característiques pròpies de la varietat, amb un gra sa, lliure de fongs, podridures, insectes i paràsits, net, exempt d’olors i gustos estranys i sec, amb una humitat inferior al 15%.
El parc natural que acull l’arròs
A Montsià cultiven els arrossos exclusivament al parc natural de Delta de l’Ebre, un lloc de confluència on la Mediterrània es troba amb les aigües del riu. Aquestes peculiaritats, juntament amb el saber fer de la cooperativa, fan que l’arròs ofereixi qualitats excel·lents com el color blanc perlat dels seus grans i una capacitat excepcional d´absorció i retenció dels sabors.
A més d’oferir als consumidors i clients arròs de la millor qualitat, la cambra pretén preservar la riquesa natural de Delta de l´Ebre i el seu Parc Natural, considerat el segon més important de la Unió Europea.
La seva principal marca de consum, Montsià, es distribueix en diverses varietats d´arròs com rodó, llarg, bomba, etc., i compta amb el reconeixement de qualitat extra.
A la Cambra fa anys que es dediquen a la producció de fins a set tipus d’arrossos d’una qualitat increïble. Com l’Extra, un dels favorits dels restauradors, de la varietat montsianell i que recorda a la cuina i els gustos d’abans, i el Bomba, d’una gran capacitat d’absorció dels sabors i tendre i suau al paladar.
Amb una gran tradició vinculada a la terra, tots els seus arrossos tenen la característica de ser del delta de l’Ebre: zona d’aigües verdes a conseqüència dels molts nutrients provinents de les aigües dolces del riu Ebre i del mar, carregat d’una gran riquesa nutricional.
