Verdures saltejades amb gambes i oli d’oliva

Ingredients per a les verdures saltejades

Totes les verdures les podeu trobar ecològiques a Cal Valls.

• 100 grams de bròquil
  
• 100 grams de bolets
  
• 50 grams d’espàrrecs de marge
  
• 1 ceba
  
• 2 pastanagues
  
• 100 grams de cues de gambes
  
• 2 alls
  
• Julivert picat
  
• Sal
  
• Oli d’oliva verge extra (Olitez)
  

Elaboració de la recepta

1. En una olla amb aigua i una mica de sal, coem les pastanagues senceres (sense trossejar)
2. Mentre es cuinen, afegim una mica d’oli al wok (o paella) i la col·loquem al foc. afegim dos alls pelats i picats i deixes que es daurin lleugerament.
3. Afegim ara la ceba i els espàrrecs de marge trossejats tots dos i afegim el bròquil. Saltegem les verdures. Deixem cuinar a foc mitjà.
4. Traiem les pastanagues de l’olla i les trossegem (passeu-les per aigua freda si no voleu cremar-vos les mans).
5. Afegim les pastanagues al wok al costat del julivert picat. Torn ara de afegir els bolets i les cues de gambes. Saltegem les verdures durant uns dos minuts perquè tots els ingredients es barregin bé i deixem reposar uns 5 minuts.
6. Finalment, tirem un raig d’oli d’oliva.

Maridatge per les verdures saltejades

Podeu acompanyar aquest plat amb un Cargol Treu Vi d’Alemany i Corrió, un vi sec, mineral i salí. Un xarel·lo amb aromes de muntanya.

Recepta extreta de: http://www.cuisiname.com/2013/05/recetasdeverduras.html

Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.

Impulsem entre tots els productes catalans!