Una recepta molt senzilla amb un toc gourmet
Ingredients per a la recepta
- 300 gr nius a l’ou de tagliatelle
- 200 ml nata per cuinar
- 80 gr cansalada d’Embotits Can Dorca
- 6 xampinyons portobello
- 1 mica sal
- 1 mica pebre negre
- 1 tòfona negra de mida petita de Recotruf
Passos per fer la recepta
- Posar aigua en una olla a foc alt per després bullir la pasta.
- Posar en una paella a foc mig un rajolí d’oli d’oliva verge extra.
- Picar la ceba a trossets petits, afegir a la paella i daurar la ceba.
- Tallar en tires del gruix d’un dit la cansalada i afegir a la paella.
- Picar els xampinyons en 8 trossos iguals i afegir a la paella.
- Salpebrar al gust.
- Abocar la pasta a l’olla, quan l’aigua arrenqui el bull i cuinar durant uns 8 minuts (al dente), o deixar una mica més si us agrada més cuita la pasta.
- Baixar el foc al mínim de la paella, afegir la nata i remenar.
- Ratllar la tòfona negra a la salsa i seguir donant voltes fins que aquesta espesseixi.
- Treure la pasta, escórrer l’aigua i afegir la pasta a la paella.
- Moure bé la pasta a la paella perquè s’impregni bé de salsa i ara sí, ja està la pasta a punt per emplatar.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb una cervesa Treumal de Popaire, una cervesa Fruity Brown Ale de 9 % d’alcohol i 65 IBU. Tramuntana amb taronja, amb gust cítric. Es nota l’amargor de la pell de les taronges.
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
Recepta extreta d’aquí
