A Can Dorca s’encarreguen d’elaborar embotits curats, embotits cuits i elaborats de carn fresca de manera artesanal. També, els porcs es crien en granges de la Garrotxa, un entorn que garanteix la màxima qualitat del producte. A més, és un dels pocs escorxadors artesanals que existeixen actualment a Catalunya.
La botiga de Can Dorca
La botiga està situada a Hostalnou de Bianya i disposa d’un taulell per a despatxar, un petit bar i l’espai per a vendre la carn i els embotits que elaboren artesanalment.
Abans de la Guerra Civil, el fundador, Pere Dorca Callís, exercia de forner, però amb l’entrada del seu nebot i la seva esposa el negoci va fer un tomb, ja que van afegir a la botiga i a la venda de pa, la fabricació d’embotits.
Més endavant, amb la mort Miquel Dorca, el negoci va passar al seu nebot, Josep Maria Peracaula.
El Gourmet Català
Els embotits artesans de Can Dorca
Disposen d’escorxador propi i de l’elaboració de productes artesans derivats del porc a la Vall de Bianya de la Garrotxa – Girona.
Setmanalment, es realitza la matança del porc en l’escorxador artesanal, un dels pocs que hi ha a Catalunya. Can Dorca fa feina en cicle tancat, verificant tot el procés d’elaboració, fins a l’etiquetatge del producte.
Per a acabar, comercialitza carn en el seu establiment, encara que el seu benvolgut embotit també és distribuït en altres comerços de la comarca de la Garrotxa, arribant fins a Girona i Barcelona.
Can Dorca – El Gourmet Català
Productes
Disposen de productes frescos, d’embotits cuits i d’embotits curats. Aquestes compres es poden executar tant en botiga com en línia. Els productes són de la millor qualitat a uns preus realment competitius.
El Gourmet Català
Propi o treballes aquí?
