Un plat ben bonic amb un sabor deliciós
Ingredients per a la recepta
- 1 ceba petita
- 250 g de ceps d’Urdet
- Pols de cep
- 250 g de mascarpone
- Pasta brick
Elaboració de la recepta
- Talla la ceba ben petita i sofregeix-la (amb paciència) fins que sigui rossa. Si veus que et queda seca hi pots afegir culleradetes d’aigua quan calgui.
- Afegeix-hi els ceps picats gruixuts. Cou-los fins que es beguin tot el líquid, salpebra i empolsa la barreja amb pols de cep. Deixa refredar. Fes una pasta amb els bolets i el mascarpone i fes farcells amb les fulles de brick.
- Lliga’ls amb una tireta de porro escaldada perquè no s’obrin. Enforna els farcells a 180 °C fins que la pasta sigui cruixent.
Maridatge
Podeu acompanyar aquesta recepta amb una sidra Eth Paom d’Arantast, una sidra elaborada en barrica de castanyer. La sidra més fina i deliciosa. Té un olor molt afruitat i agradable, bon equilibri entre aromes més dolces i una amargor poc dominant. Amb el punt just de CO₂ natural.
Recepta extreta de: https://www.barcelona.cat/ca/nadal/receptes/farcells-de-bolets
