Hamburguesa de poltre amb formatge de cabra i melmelada de tomàquet

 

Una hamburguesa diferent i amb molt sabor

 

Ingredients per a la recepta (2 persones)

Els ingredients principals els podeu comprar a La Botiga del Pallars:

• 250 gr. de carn picada de vedella de la Carnisseria Boté
• Formatge rul·lo de cabra de Formatges Vilavella
• Melmelada de tomàquet de És Pallarès
• Pebre
• Sal
• 2 panets d’hamburguesa
• Una mica d’enciam

 

Elaboració de la recepta

1. Preparar l’hamburguesa amb formatge de cabra no és molt diferent a preparar un hamburguesa qualsevol. El primer és preparar les hamburgueses si, per al que li donarem forma a la carn picada a la vegada que la salpebrem lleugerament. A mi m’agrada afegir una mica de pa ratllat perquè guanyin consistència, però això és al gust de cadascú.
2. Després, amb la planxa ben calenta, fem la carn a gust del comensal. En la mateixa planxa podem torrar una mica el pa i també passar ràpidament per ella les dues tallades de formatge de rul·lo de cabra, perquè es daurin lleugerament.
3. Finalment, muntem les hamburgueses; primer el panet de sota, després la carn, una mica d’enciam, el formatge de cabra, rematem amb una mica de melmelada de tomàquet i a la taula.

 

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un Sauvella Rubí de Sauvella, un vi negre de muntanya obtingut de raïms ecològics de vinyes de producció pròpia amb les varietats Sumoll negre (varietat autòctona recuperada juntament amb la de Brocada) i garnatxa, de la qual es fa una primera selecció durant la verema manual en caixes que no excedeixen dels 12 quilos i una segona selecció al celler. Recepta extreta de: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-hamburguesa-con-queso-de-cabra-y-mermelada-de-tomate   També pots tastar una hamburguesa molt semblant a STYLE BURGUER.   Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí. Impulsem entre tots els productes catalans!