Conill lletó amb vi ranci, seques i carxofa

Un segon plat complet i sublim

Ingredients per a la recepta (2 persones)

• ½ conill lletó d’Euroconills
• Oli d’oliva
• Pebre i sal
• Vi ranci
• Aigua
• Carxofa del Prat de La Masia
• Seques (fesols)

Elaboració de la recepta

1. En una cassola amb oli enrossir-hi el conill tallat a trossos, salats i empebrats.
2. Un cop ben ros poseu-li un bon raig de vi ranci, deixeu que s’evapori.
3. Poseu- hi una mica d’aigua, tapeu-lo i deixeu-lo coure a foc lent fins que el suc tingui consistència de salsa fosc i que sigui més tendre.
4. Serviu acompanyat amb unes seques (fesols) passades per la paella i una carxofa al forn per cap.

Proposta de maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un Sirot Negre Criança de Sirot. Un vi de color vermell intens, negre i dens. Té molt bona entrada en boca, equilibrat i amable, i un perfil aromàtic complex, amb records de fruites i lleugeres notes vegetal.

Recepta extreta de: http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/03/conill-amb-vi-ranci/