Una amanida boníssima i refrescant
Ingredients per a la recepta
- 3 tomàquets madurs i bons de Cal Valls
- 8 cireres Delizia
- 100 g d’olivada empeltre La Gaeta
- 100 g d’olives arbequines La Gaeta
- 150 ml d’oli d’oliva La Gaeta
- 50 g de melmelada de tomàquet
- Flor de sal
Elaboració de la recepta
- Tallem els tomàquets i els amanim amb l’olivada i l’oli d’oliva.
- Els disposem en un plat.
- Afegim les cireres tallades a dauets, unes gotes de melmelada de tomàquet, les olives arbequines i una mica de flor de sal.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb una cervesa artesana sense gluten Walking Coeliacs de La Calavera, una cervesa de color daurat palla amb escuma blanca, cremosa. Aromes de llúpol i blat, amb tocs herbacis. De cos lleuger amb agulla fina, i carbonatació mitja-baixa. El seu sabor comença amb matisos suaus de malta on s’hi enllaça una amargor lleu, seca i persistent en boca. És fresca, fàcil però amb caràcter. Està elaborada amb maltes i llúpol ecològic.
Recepta extreta de: http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/10-recetas-1-para-cocinar-con-olivas-esencia-mediterranea
Recepta del xef del restaurant Semproniana
