Benvolguts/des gourmets, avui us portem una amanida de mongetes amb bacallà i vinagreta de fruits secs. Quina delícia! Per què? Doncs, precisament, aquest plat contempla multitud de propietats que et permetran gaudir com mai d’un plat molt bo de sabor i ple de nutrients.
Així mateix, compta amb els valors nutricionals de la llegum, el peix i els fruits secs. Energia, fòsfor o fibra són alguns de les propietats que guanyaràs en ingerir aquesta delícia. Què més vols?
A més, cal recordar que és un plat ràpid de fer i transportable allà on vagis en carmanyola. Sinó, també pots menjar-lo a casa, tranquil, per aquells dies d’intensa calor.
Una amanida de mongetes amb bacallà plena de color i amb una vinagreta boníssima
Ingredients de la recepta:
- 120 grams de bacallà sec de Pairó Fish
- 360 grams de mongeta seca cuita
- 1 tomàquet i 1 ceba
- ¼ de pebrot vermell
- 30 grams d’olives negres
- 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 2 cullerades soperes de vinagre
- 2 dents d’all
- 4 ametlles torrades
- Pebre vermell i sal
Elaboració d’amanida de mongetes amb bacallà:
- En primer lloc esqueixem el bacallà i el posem en remull durant aproximadament un parell d’hores.
- Passat aquesta estona l’escorrem i l’esbandim.
- A continuació, netegem les hortalisses i en un bol hi posem el bacallà amb el pebrot i el tomàquet tallat a daus, la ceba pelada i tallada.
- A part amb un morter aixafem les dents d’all i les ametlles i afegim l’oli, el vinagre i el pebre vermell
- Amb aquesta vinagreta amanirem el bacallà i les hortalisses
- Finalment preparem a una safata el bacallà i les verdures i addicionem també les mongetes cuites amb les olives negres i ja tindrem el nostre plat elaborat.
Podem afegir els ingredients que vulguem, nosaltres en aquest cas hi hem posat ou dur, perquè aporti més sabor encara.
Maridatge:
El vi escollit per acompanyar aquesta amanida singular és el Parell blanc d’Aibar 1895; un vi que encaixa a la perfecció amb tota mena d’amanides i de peixos, i per tant maridarà de forma exemplar aquest plat tant original i innovador; us convidem a tastar-ho!
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
