Com fer el pollastre encara més irresistibles
Ingredients per a la recepta (4-6 comensals)
- 1 quilo de aletes de pollastre (sense les puntes) de http://inkimages.net/product/loved-tee/ Ramaders de Muntanya del Berguedà
- 2 grans d’all
- 1 tros d’arrel de gingebre (al gust)
- 1 c / c de cinc pebres mòltes
- 1 c / s rasa d’espècies picants per blat de moro
- 1 branqueta de romaní
- 1 c / s de llavors de sèsam negre
- 200 ml. de cervesa Bhor Popaire
- 80 grams de mel de Kumanovo Mas Buret
- Sal
- oli d’oliva verge extra
Elaboració de la recepta
- Posa una paella àmplia o una cassola a escalfar amb una mica d’oli d’oliva verge extra i afegeix les aletes per daurar, fes-ho a foc fort i afegeix sal al gust. Dóna’ls la volta perquè es daurin per les dues bandes.
- Mentrestant, pela les dents d’all i pica’ls fins, pela el gingebre i talla-ho en dos trossos per poder retirar després, encara que també pots ratllar i incorporar-lo a la salsa.
- Quan les aletes estiguin daurades, afegeix l’all i el gingebre, dóna-li un parell de voltes perquè l’all es freda lleument, condimenta amb el pebre acabat de moldre, les espècies picants, la branqueta de romaní i el sèsam negre. Torna a barrejar perquè les espècies adquireixin temperatura i extreguin el seu aroma i sabor.
- A continuació mulla amb la cervesa i afegeix la mel, mou perquè aquesta es dissolgui i prossegueix la cocció a foc mitjà-alt, movent de tant en tant, fins que la salsa sigui un glacejat brillant. Prova-la i rectifica de sal si fos necessari.
- Serveix les aletes de pollastre glacejades acabades de fer, pots acompanyar-les d’una amanida, unes verdures a la planxa, arròs pilaf … que no falti un bon pa per no deixar rastre de la salsa al plat. Bon profit!
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un Pas Curtei d’ buy modafinil online in uk Alemany i Corrió, un vi de terrer voluptuós, sòlid i potent amb un any de criança però jove d’esperit.
Recepta extreta de: https://gastronomiaycia.republica.com/2014/06/20/alitas-de-pollo-glaseadas-con-cerveza-y-miel/