Benvolguts/des gourmets, avui us portem l’amanida de tomàquet, olivada, olives i cireres. Si et fa mandra cuinar i vols aprofitar aquells tomàquets que mai acabes d’usar, aquesta recepta és la que et salvarà. Sobretot, és un plat perfecte per la nit, ja que és saludable, sa i lleuger per cloure un dia feixuc.
Una amanida de tomàquet boníssima
Ingredients per a la recepta
- 3 tomàquets madurs
- 100 g d’olivada Empeltre de La Gaeta
- 150 ml d’oli d’oliva verge extra Sevillana de La Gaeta
- 8 cireres
- 50 g de melmelada de tomàquet
- 100 g d’olives Arbequines de La Gaeta
- flor de sal
Elaboració de l’amanida de tomàquet
- Primer, tallem els tomàquets i els amanim amb l’olivada.
- Després, els disposem en un plat.
- Per acabar, afegim les cireres tallades a dauets, unes gotes de melmelada de tomàquet, les olives arbequines i una mica de flor de sal.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un Domus Pensi d’Altavins, un vi negre de color roig intens amb tonalitats violàcies, de molta capa. A més, en nas, complex en aroma de fruits rojos (gerd, nabius), pruna, panses, notes de cacau i cafè torrat. També, a la boca és llaminer i gras, d’entrada suau i evolució rotunda, taní de sensació dolça, intensificada per l’alcohol. Així mateix, en retronasal recorda la melmelada de cireres.
Recepta extreta de: http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/10-recetas-1-para-cocinar-con-olivas-esencia-mediterranea
