Una recepta per llepar-se els dits
Ingredients per a la recepta (2 persones)
- 6 costelles de xai de Can Mabres
- Salsa
- el suc d’una llimona
- un gra d’all
- un parell de cullerades de mel de Bernau Herbes
- una cullerada de romaní sec de romaní sec de Bernau Herbes
- una tassa d’oli Fonolleras de Bernau Herbes
- 1 patata gran o dues de mitjanes
- Sal i pebre
- Mig got de vi blanc
Elaboració de la recepta
- Posem a bullir les patates amb pell durant uns 20 minuts, i esperem que es refredin una mica per pelar-les.
- Posem a escalfar el forn a 180ºC mentre preparem la carn.
- En el got de la batedora elèctrica hi posem el suc de llimona, el gra d’all, les dues cullerades soperes de mel, la tassa d’oli i el romaní sec. Ho salpebrem i ho triturem.
- Netegem les costelles, les salpebrem i les distribuïm en una safata pel forn. Tot seguit les pintem amb el preparat anterior.
- Les enfornem durant 10 minuts. Les girem i les tornem a pintar i ho deixem coure 10 minuts més. Després, amb les patates ja pelades i tallades a làmines fines, les repartim per la safata i tornem a girar les costelles, pintant-les de nou. Hi afegim una mica del vi blanc i ho enfornem 10-15minuts més.
- Servim les costelles amb unes quantes làmines de patates i una mica de salsa.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi U d’Urpina de Vins Urpina, un vi negre que en boca la sensació de menjar fruita és acusada, rebent la complexitat que va de la fruita fresca fins a notes de cafè aromàtic i espècies.
Recepta extreta de: http://xicuina.blogspot.com.es/2015/03/costelles-de-xai-la-mel-i-romani.html
