Mar i terra junts per fer un plat sublim
Ingredients per a la recepta
- 2 pots de pèsol negre Mar-Tret
- 400 grs de calamarcets o de calamar tallat ben petit
- 1 manat d’alls tendre
Elaboració de la recepta
- Tallem els alls tendres en trocets d’una llargada de 4 cm.
- Posem oli a la una paella i fregim els alls tendres fins a que quedin daurats i arrissats. Un cop fregits els traiem i reservem.
- En el mateix oli fregirem els calamarcets, fins que estiguin tendres.
- Escorrerem els dos pots de pèsol negre, amb una escorredora, però sense passar-hi aigua. A la mateixa paella que tenim els calamarcets fregits, hi afegirem el pèsol negre i ho deixarem coure un parell de minuts mentre l’anem remenant, per barrejar bé els dos gustos.
- En el moment d’emplatar, afegirem l’all tendre a sobre de cada plat, i es menjarà tot barrejat.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi DO Penedès de Dotzevins, un vi negre fresc, agradable, lleuger, aromes de fruita tropical i d’os (litxi, raïm, préssec i poma verda), amb notes d’almívar, golós i lleugerament anisat. Amb un pas per boca llarg i final persistent amb un toc d’eucaliptus.
Recepta extreta de: http://mar-tret.com/cat/recepta_06.php
