Benvinguts/des gourmets, avui us portem unes postres de pastís de xocolata blanca que us encantaran. Qui no li agrada la xocolata blanca, eh?
Unes postres fantàstiques
Ingredients per al pastís de xocolata blanca
- 400 grams de xocolata blanca de Bombons Blasi
- 80 grams de sucre
- 400 ml de nata de muntar
- 4 clares d’ou
- 6 fulls de gelatina
- Per fer la base de galeta:
- 100 grams de mantega fosa
- 15 galetes digestive (o 20 tipus maria)
- Opcional: encenalls de xocolata negre per decorar.
- Necessitareu: motllo desemmotllable de 23 cm, batedora de varetes i picadora (opcional)
Elaboració de la recepta
- Comencem el pastís fent la base de galeta.
- Piquem les galetes amb la picadora o les trinxem amb un morter si no tenim picadora. Barregem bé les galetes amb la mantega fosa. Repartim per la base del motllo fins que quedi tot cobert i ben llis, després ho deixem a la nevera mitja hora.
- Posem els fulls de gelatina en remull en agua freda uns cinc minuts.
- Ratllem la xocolata blanca i la posem en un bol.
- Posem a escalfar la meitat de la nata, quan arrenqui el bull la retirem del foc i la posem al bol de la xocolata. També hi afegim els fulls de gelatina ben escorreguts. Barregem bé fins que la xocolata blanca es fongui. Ho deixem refredar.
- Muntem l’altre meitat de la nata i la afegim al bol on hi tenim la xocolata blanca. Ho barregem amb molta cura per evitar la nata baixi.
- Muntem les clares amb el sucre i també les barregem amb la xocolata blanca a poc a poc i amb moviments suaus.
- Ho posem al motllo i deixem refredar a la nevera entre 3 i 4 hores.
- Opcionalment podeu decorar el pastís amb encenalls de xocolata.
El maridatge per al pastís de xocolata blanca
Podeu acompanyar amb un Llimonetti d’Elixirs de Ponent, un licor amb aromes nets, molt ben equilibrat i persistent. Tendeix a deixar la boca neta i agradablement perfumada.
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
