Melós de l'os de vedella amb carxofes i salsa de carn

Un plat que es desfà a la boca

Ingredients per a la recepta

• Melós de l’os de Can Mabres
• Carxofes
• Salsa de carn
• Fulles d’escarola
• Oli
• Pebre
• Sal gruixuda

Elaboració de la recepta

1. Saltar els talls de melós de l’os a la paella sense oli i posar-los en un plat.
2. Saltar les carxofes a la paella i incorporar-los al plat.
3. Afegir la salsa de carn.
4. Afegir les fulles d’escarola per decorar.
5. Afegir la sal gruixuda, el pebre i un raig d’oli d’oliva.

[youtube height=”HEIGHT” width=”WIDTH”]https://www.youtube.com/watch?v=srTsk12rod4[/youtube]

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un Brocat Brocada del Celler Miquel Roca, un vi negre elaborat 100% amb brocada. Entrada amable. Pas suau i delicat, però alhora llarg. Intensificació de la fruita vermella i del pebre, sobretot aquest últim en el post-gust. Frescor aportada per una bona acidesa, i que permetrà una bona evolució en ampolla.

Recepta extreta de: https://www.youtube.com/watch?v=srTsk12rod4