Paté de campanya de mascle montés salvatge

Un paté diferent i atrevit

Ingredients per a la recepta

Elaboració de la recepta

1. Barrejar-ho tot amb la carn del mascle salvatge, en diverses capes
   
2. Amassar bé fins a formar una massa
   
3. Posar-ho en motlles i col·locar-lo al bany maria
   
4. Al forn a 180 graus unes 2 hores
   
5. Tallar a trossos i servir-lo amb el suc a la seva pròpia cocció
   
6. Afegir ceba seca, liofilitzada

 
[youtube height=”HEIGHT” width=”WIDTH”]https://www.youtube.com/watch?v=WHexNxafgEA[/youtube]
 

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un Kokoro negre de Viña Torreblanca, un vi de color vermell intens, brillant i amb tons blaus. Un goig d’aroma afruitada, en què sobresurten fines notes de fruites del bosc i vainilla. Bon pas de boca, és llaminer, potent i té un bon equilibri entre el seu ric sabor i la seva seca estructura àcida.

Recepta extreta de: https://www.youtube.com/watch?v=WHexNxafgEA