Una combinació de sabors que us farà repetir
Ingredients per a la recepta
- 4 o 8 filets de llom de porc d’Embotits Esterri
- 2 préssecs de la Família Esteve Ràfols
- 8 figues de la Família Esteve Ràfols
- oli d’oliva verge
- sucre
- sal
- pebre
- farigola
Elaboració de la recepta
- Salpebrem els filets de llom de porc. Reservem a la nevera.
- Pelem i tallem a rodanxes de tres o quatre mil·límetres els préssecs. Rentem i tallem a quarts les figues.
- En una paella amb una cullerada d’oli d’oliva, tirem un parell de minuts la fruita.
- Afegim una cullerada de sucre per sobre i saltegem.
- Apaguem el foc i reservem a la paella.
- Mentre es tempera la fruita, elaborem els filets de llom de porc a la planxa.
- Repartim en plats la carn i l’acompanyem amb una mica de la fruita.
- Escampem una mica de farigola (si pot ser fresc) per sobre de la fruita.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi negre Sot Lefriec de Vins Alemany i Corrió, un vi d’aroma potent, complex, torrat, espècies dolça, roure cremós, fruita madura i terrós. En boca és ric, potent i intens, tanins madurs i persistent.
Recepta extreta de: http://eladerezo.hola.com/recetario/lomo-de-cerdo-con-melocotones-e-higos.html
