Al Priorat s’estén un univers de camps de vinya plantada de poc més de 2.000 hectàrees i més de 100 cellers que fa que les parcel·les hagin de ser de dimensions reduïdes.
En aquesta terra meravellosa dotada amb un clima i un sòl excel·lents per al conreu del raïm s’hi troba el celler més petit del Priorat, situat al terme de El Lloar, a la zona baixa de la comarca i propietat de la família Torres.
El Celler el Lloar és petit, sí, però seguint la dita que al pot petit hi ha la bona confitura, dóna uns vins exquisits a partir de les varietats que hi cultiven, la garnatxa negra i la carinyena. A la qualitat aconseguida també hi contribueix el clima sec, amb poques pluges i el sòl de llicorella, un tipus de pissarra pròpia de la zona. Les arrels de les vinyes s’endinsen ben profundes dins de la terra entre els estrats de les roques i aquest fet dona un caràcter singular als vins.
El Lloar el porta l’enòleg Jordi Foraster que ens descobreix quatre vins amb l’essència DO Priorat, però ben diferent entre ells. El Salmos, un vi de criança clàssic elaborat en homenatge als monjos que van arribar al Priorat fa un mileni, el Perpetual, elaborat amb vinyes plantades abans del 1945, el Mas de la Rosa, exclusiu d’una vinya que té a les seves espatlles més de 80 anys d’història i un vi dels més actuals, el Secret del Priorat, un negre dolç.
L’edifici del celler l’ha dissenyat l’arquitecte Miquel Espinet i està dotat de sistemes de plaques solars i fotovoltaiques seguint la mateixa política mediambiental de la casa, respectuosa amb la natura i amb un alt percentatge de consum d’energies renovables.
Els vins del Celler El Lloar
Salms: fet com a homenatge als monjos de la valerosa, aquest vi compta amb barreja de Carinyena, Garnatxa i Syrah, que aporta un color fosc, amb aromes intenses i concentrades que acompanyen el seu paladar ferm, enèrgic i saborós. Ideal per a plats de carns vermelles.
Perpetual: Criat per homenatjar els vins de guarda, aquest brou té Carinyena i Garnatxa negra, que ofereixen ofereix una estructura increïble al costat d’un equilibri dissenyat per vèncer el temps
