Crema Vichisoise amb Patates, Botifarra Negra i Brie

Una explosió de sabors pel paladar

Ingredients per a 2 persones:

• 6 patates rodones
• 2 pomes
• 250 grams de botifarra negra Plana de Vic
• 250 grams de crema Vichisoise
• Formatge Brie

Elaboració de la recepta:

1. En primer lloc, pelem les patates i les pomes, les partim per la meitat, les buidem i guardem els cors.
2. En segon lloc, amb una batedora, triturem la botifarra negra i la fregim a la paella.
3. Un cop tenim la botifarra fregida lleugerament, farcim les patates i les pomes amb aquesta i una mica de formatge brie.
4. Els cors de les patates també els podem coure i menjar-nos-els.
5. Tot seguit, col·loquem les patates i els seus cors i les pomes a una safata; hi posem pel damunt formatge brie; un raig d’oli i ho posem a coure al forn prèviament escalfat a 180º.
6. Deixem la safata al forn durant aproximadament 1 hora i anem comprovant si esta cuit amb un pal o una forquilla.
7. Finalment a un plat soper, hi desem la crema Vichisoise i al damunt hi posem, una poma, els cors i les patates farcides amb el formatge i la botifarra; i ja tindrem el plat preparat pels nostre comensals.

Maridatge:

Per acompanyar aquest plat tant inversemblant, escollim el vi negre Arte de Heretat Mastinell; un vi profund, amb carisma, aroma fruitat i sabor potent; elegant i gustós al paladar que acompanyarà de forma idònia als ingredients que acompanyen la nostra crema Vichisoise.