Benvinguts/des gourmets, avui us portem les carxofes ofegades amb pernil.
Colors i sabors que es mesclen a la perfecció
Ingredients per a la recepta
- carxofes de La Masia
- pernil serrà de Jamones La Cava
- 2 alls
- oli d’oliva
- alfàbrega seca
- 1 raig vi dolç
- pebre negre mòlt
- llimona
Elaboració de la recepta
- Escórrer les carxofes i tallar-les en 2. Tallar els alls a trossets i posar-los en una paella amb una mica d’oli fins daurar-los.
- Afegim les carxofes, el rajolí de vi dolç, una mica d’alfàbrega seca, pebre mòlt, ofegar tot.
- Tallar el pernil serrà a trossets petits i afegir a la paella, acabar d’ofegar.
- Emplatem i li tirem un rajolí de llimona al gust.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un cava Brut Nature Elaboració Artesana Reserva de Cava Jaume Giró i Giró. Amb bon despreniment de finíssimes bombolles, és molt pàl·lid deixant un groc amb notes verdoses. En nas és molt floral i afruitat: notes de poma, préssec, fruites tropicals, pinya i cítrics amb una nota de plàtan. En boca és molt sec i fresc, cremós i amb cos, amb certa acidesa que li aporta vivacitat i frescor. La criança com a Reserva afegeix unes sensacions finals que persisteixen en el temps.
Recepta extreta de: https://cookpad.com/es/recetas/2135996-alcachofas-rehogadas-con-jamon-serrano
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!

