Per repetir i sucar-hi pa!
Ingredients per a la recepta (4 persones)
- 1 pollastre de corral de Ramaders de Muntanya del Berguedà tallat a vuitens
- 20 prunes seques
- 1 ceba gran
- 2 tomàquets madurs
- 1 cap d’alls
- 50 g de pinyons
- Brou de pollastre
- Oli d’oliva
- Vi ranci
- Sal
- Pebre
Elaboració de la recepta
- Salpebreu el pollastre i rostir-lo en una cassola amb un cap d’alls sencera, una ceba tallada i els tomàquets partits per la meitat.
- Mentrestant, posar les prunes en remull i després escaldar, afegint els pinyons. Reservar el brou de les prunes.
- Quan el pollastre estigui daurat, afegir les prunes i els pinyons. Salpebrar i amanir amb un bon raig de vi ranci.
- Afegir el brou de les prunes que s’havia reservat i deixar-ho bullir a foc lent durant una bona estona perquè el vi s’evapori.
- Servir acompanyant d’un bon vi del priorat i pa de fogassa.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat un Jaume Grau i Grau Gratus Criança de Vins Grau, un vi de color granat intens amb tonalitats de cirera, aroma agradable amb aromes de fruits de bosc i gust saborós i fresc, amb suau persistència tànnica. Llarg i persistent estructura en boca.
Recepta extreta de: http://www.berguedaturisme.com/esp/bergueda_fitxa?IDcat=4&IDber=108
