Un plat senzill amb reminiscències marroquines
Ingredients per a 4 persones
- 1/2 kg cuixa de xai d’eCorder
- 2 cebes
- 1 gra d’all
- 1 pastanaga petita
- 8 xampinyons
- Julivert
- Oli
- Llimona
- Sal i pebre
Preparació
- Per començar, talleu la carn de xai d’eCorder en daus gruixuts. Piqueu la ceba, el gra d’all i talleu la pastanaga a trossos.
- Poseu els daus en adob amb tres cullerades d’oli, una cullerada de suc de llimona, la ceba i el gra d’all picats, una mica de julivert, sal, pebre i els trossos de pastanaga.
- Tot seguit, intercaleu daus de carn, trossos de ceba crua i xampinyons en quatre ferros llargs.
- Finalment, ho podeu fer tan al forn com a la barbacoa, depenent de la temporada. Podeu servir-les acompanyades d’arròs blanc per donar el toc ideal al vostre plat.
Acompanyament
Sense cap mena de dubte, la combinació perfecta per a aquest plat és l’Immortèla de Biera Aranesa, artesana, sense filtres ni additius. Aquesta cervesa, opaca, fosca i amb 5’4 graus d’alcohol, és ideal per acompanyar carn.
