Benvolguts/des gourmets, avui us portem un plat perfecte per a l’estiu, l’amanida de canonges. En aquest cas, ho combinarem amb formatge de cabra, fruits secs i mel. És deliciós, això ens quedarà gourmet. Així doncs, L’àpat és perfecte com a entrant de qualsevol moment del dia, preferiblement per l’hora de dinar.
La divertida amanida de canonges, formatge de cabra i fruits secs i mel
Ingredients per a la recepta
- 200 gr de canonges
- 1 rulo de formatge de cabra de Mas el Garet
- 40 gr de fruita seca: nous pelades, pipes de gira-sol, pipes de carbassa
- 1 poma verda tipus Golden
- Panses
- Per a la vinagreta de mel 1 cullerada de postres de cada ingredient:– Mostassa– Mel de Mas Buret– Vinagre de balsàmic de Mòdena– Oli d’Oliva– Una mica de Sal
Elaboració de la recepta
- Començarem preparant la vinagreta, així la deixem reposar mentre fem l’amanida, el que afavorirà el seu sabor.
- En un bol anem afegint les cullerades dels ingredients: mostassa, mel, vinagre de Mòdena, oli i una mica de sal.
- Remenem tot bé per tal que es mesclin els sabors i la deixem reposar a temperatura ambient mentre preparem l’amanida.
- Ara posa els fruits secs en una paella a foc mitjà-alt, i deixa que es cuinin fins que estiguin lleugerament daurats. Ves amb precaució perquè en posar-se daurats és molt fàcil que en uns segons es cremin! Reserva.
- Pela la poma i treu-li el cor. Talla-la a daus petits.
- Talla el formatge en rodanxes, la quantitat que necessitis. Talla les rodanxes per la meitat o en quarts.
- Ara montarem l’amanida, que pot ser una font per servir en el centre o en plats individuals.
- Col·loca els canonges, a continuació distribueix per sobre la poma, el formatge de cabra, les panses i els fruits secs.
- Per últim, regueu amb la vinagreta de mel, al vostre gust.
El maridatge per a l’amanida de canonges
L’amanida sempre té el seu vi. Per tant, podeu acompanyar aquest plat amb un Tu rai… 2013 de Cellers Vila Corona, un vi de color vermell grana, aromàtic en nas i fresc en boca amb fruites vermelles i negres, cacau i regalèssia. Així mateix, tanins lleugerament astringents. Sensual al retrogust, amb una bona persistència i final amable.
Recepta extreta de: http://www.recetasdeescandalo.com/ensalada-canonigos-queso-cabra-frutos-secos-vinagreta-miel/
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
