Una fruita estival per alegrar-nos els dies
Ingredients per a la recepta:
- 175 grams de sucre
- 1 quilo de cireres de Familia Esteve Ràfols
- 3 gotes d’essència de vainilla
- 2 cullerades de fècula de blat de moro
- 1 cullerada de suc de llimona
- Sal i pebre negre
Elaboració de la recepta:
- En primer lloc rentem les cireres de Familia Esteve Rafols i els hi traiem els ossos.
- Tot seguit, les posem a bullir en aigua freda durant 15 minuts.
- Un cop hagi passat aquest temps, les escorrem, reservem l’aigua i triturem les cireres i les passem pel xinès.
- El puré que surti del xinès el barregem amb l’aigua de la cocció reservada i serà el moment d’afegir la resta dels ingredients; el sucre, el suc de llimona, el pebre, l’essència de vainilla i la fècula de blat de moro dissolta en aigua.
- Es cou tot durant uns minuts més remenant perquè no s’enganxi.
- Es pot servir tant en calent com en fred, i l’adornem amb cireres perquè la presentació sigui encara més espectacular.
Maridatge:
Per maridar aquest plat tan singular, escollim un cava refrescant com és el Brut Nature Reserva de Cuscó Berga, un producte de qualitat i amb molt de sabor que serà el contrast i la peça perfecta per servir d’acompanyament d’aquesta sopa de cireres.
