Els musclos a la marinera, un aliment molt utilitzat en la dieta mediterrània, aporten una gran quantitat de beneficis i propietats espectaculars. Com molts altres mol·luscs, els musclos són pobres en grasses i rics en proteïnes de molta qualitat.
Recepta tradicional i deliciosa
Si concretem, 100 grams de mol·luscs equivalen a menys de 2 grams de grassa i prop d’11 grams de proteïnes completes. També ofereixen poca quantitat d’hidrats de carboni i són font de diversos minerals com el ferro, el calci, potassi, iode, seleni o fòsfor, entre altres. Un aliment que sacia, ideal per dietes de pèrdua de pes.
Aquestes cloïsses tenen moltes propietats positives pel nostre organisme, així que és una bona opció per un dinar de dissabte. Nosaltres hem utilitzat els musclos Muscleres Prats del Delte de l’Ebre, tot maridat amb el cava Bombonetta Gran Reserva de Jaume Giro I Giro.
Ingredients per fer musclos a la marinera (4 persones):
• 2 kg de musclos de J. Prats Muscleres
• Mig kilo de tomàquet triturat
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• Bitxo
• Vi blanc
• Pebre negre i vermell
• Oli i sal
• Julivert
Preparació de la recepta:
- Primerament, hem de posar els musclos de J. Prats Muscleres en una olla coberts d’aigua fins que s’obrin.
- Deixem els musclos de banda, i en una cassola anem sofregint la ceba fins que quedi daurada. Afegim el tomàquet triturat, remanem i tot seguit posem l’oli, els pebres vermell i negre i la sal. Fem unes quantes voltes i ho deixem coure.
- Per la picada, agafarem els alls, el julivert i el bitxo i quan ho tinguem tot triturat ho afegim a la salsa de tomàquet. Finalment, aboquem un raig de vi blanc a tot. Si la salsa queda molt espesa, afegiu una mica d’aigua.
- Finalment, treiem mitja closca i els tirem tots a la cassola amb la salsa. Ho deixem coure uns 5 minuts més i tot preparat per gaudir d’aquests musclos a la marinera!
El maridatge per als musclos a la marinera
Aquests musclos aniran ben acompanyats si els marides amb Bombonetta Gran Reserva de Jaume Giró, un cava brut amb xarel•lo com a varietat principal i de l’anyada del 2011.
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
