El verat és un peix blau, molt ric en àcids grassos omega 3 i això el converteix en un aliment molt saludable. Gràcies a la varietat de nutrients essencials pel correcte funcionament de l’organisme que posseeix, aquest peix és un aliment ideal per formar part de la nostra dieta diària.
Un plat ben senzill tant per sopar com per dinar: verat a la planxa amb oli d’all i julivert
Es recomana el consum regular de peix blau en totes les dietes perquè aporta grasses saludables que ajuden a protegir-nos de cardiopaties i apoplexies. A més a més, també ajuden a baixar el colesterol alt, reduir la inflamació i fins i tot poden baixar la hipertensió arterial.
El verat (conegut com a caballa en castellà) és molt ric en vitamines D i E així com minerals com el magnesi, el ferro, el potassi o el seleni.
La recepta que us proposem avui és molt saludable i fàcil d’aplicar a qualsevol dieta. Bon profit!
Ingredients per a la recepta de verat a la planxa amb oli d’all i julivert (2 persones)
- 2 verats en filet (demanem a la peixateria que ens els preparin)
- 2 patates mitjanes
- 2 grans d’all
- Unes fulles de julivert
- Oli d’oliva varietat Morruda Can Català
- Sal
Elaboració de la recepta de verat a la planxa amb oli d’all i julivert
- Preescalfem el forn a 180º. Pelem les patates i les tallem a rodelles més aviat primes (2-3 mm). Les posem en una safata per al forn on haurem posat un raig d’oli i hi tirem sal i un xic d’oli pel damunt.
- Les coem uns 8-10 minuts. Sabrem que estan quan les punxem amb un ganivet i les notem toves. Les reservem.
- Pelem els alls i els aixafem al morter. Hi afegim unes fulles de julivert i ho aixafem un xic més. Hi incorporem oli i una mica de sal.
- Posem una planxa al foc. Hi tirem un raig d’oli i hi coem ràpidament les patates. D’aquesta manera tenen una mica més de gust.
- Posem el verat a la planxa pel costat de la pell. Quan estigui cuit per aquesta banda, el girem i el coem per l’altra. Llavors és el moment d’afegir-hi l’oli d’all i julivert.
- Ho servim de seguida.
Maridatge
El vi és el millor company d’àpat. Per això, podeu acompanyar aquest plat amb un Principia mathematica d’Alemany i Corrió, un vi de vinyes velles de Xarel·lo criat en bóta, estructurat, honest, fresc i d’una sensibilitat acusada.
Font: Cuina i scrap.
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
