Ja fa temps que els Roca són molt més que els millors cuiners del món. El trio de germans xef és una màquina de fer negocis que combinen el talent, la nostàlgia i l’èxit, i d’aquí propostes com Rocambolesc o la Bikineria, que connecten l’alta cuina i la seva visió juganera del món amb negocis que apel·len a la nostàlgia amb èxit.
Els Roca s’han acollit també a les tendències dels vins naturals obrint a Girona Vii, un bar de vins, tapes i platets.
Ubicat, màgicament, a la Plaça del Vi, 7, el nou bar comptarà amb l’experiència i el talent d’Audrey Doré, cap de sommeliers del Celler de Can Roca, que assumeix la responsabilitat del local. A més, David Freijomil, excap de cuina del restaurant de Plaça del Vi que ocupada fins ara el local, continuarà liderant la cuina a Vii, assegurant la qualitat i el sabor que caracteritzen els germans Roca.
A banda de l’oferta de vins naturals, la carta de menjars, inspirada al Can Roca dels anys 70, tindrà platets senzills i cuina catalana, amb receptes que van des dels calamars a la romana fins a canelons, passant per truitetes de gambetes, ronyons al xerès, cap i pota o ensalada russa.
El bar estarà obert cada dia de 13h a 23h, amb una selecció de tapes senzilles disponible de 16h a 19h, per picar alguna cosa entre àpats. A la carta s’hi pot triar un bon grapat d’opcions delicioses: embotits de Can Vilarrasa, espatlla de pernil ibèric de gla 100% amb pa de vidre, taula de formatges, i amb propostes tan temptadores com l’albergínia escalivada amb salsa de iogurt, nous, ‘piparra’, menta fresca, fonoll i oli d’herbes o bé els musclos al vi blanc. Sota el nom de “les nostres fritades” també ofereixen especialitats passades per la paella del tipus milfulles de patata amb salsa brava o gírgola de castanyer fregit amb salsa romesco.
No hi falten, però, els entrepans i les coques, deliciosament preparats, com la coca de pa amb cansalada viada al pebre negre i formatge Idiazábal, el nom del qual ja ho diu tot. Resseguint la carta arribem als platets pròpiament dits, amb temptacions com la carn del perol amb patates panaderes, el cap i pota amb xoriço i ‘morcilla’ o el Jarret de vedella de Girona rostit amb patates fregides.
Com a cloenda de l’àpat, es despleguen les postres gormandes: maduixes amb moscatell, el coulant de xocolata de casa i el gelat de xocolata de Rocambolesc amb ametlles torrades, salsa de xocolata i nibs de cacau.
