Un dia especial, una persona especial, unes postres especials
Ingredients per a la recepta (12 tòfones)
- 400 ml de iogurt de maduixa
- 200 g de xocolata de cobertura de Chocolates Solé
- 100 g de coco ratllat
- A més una gelera o un motlle de silicona amb forma de semiesferes
Elaboració de la recepta
- Comencem amb el farciment de les nostres tòfones. Per fer-ho, vam batre bé els iogurts perquè estiguin fluids i els fem servir per omplir la glaçonera de gel o motlle de silicona. Així obtindrem, després d’un parell d’hores al congelador, mitges esferes massisses de iogurt.
- Unim les esferes de dos en dos, pressionant lleugerament i acariciant la junta amb els dits. La calor dels nostres dits fondrà el iogurt congelat i formarà esferes que aguantaran bé unides. Per a més seguretat, les tornem a congelar ja unides durant 30 minuts.
- Fonem xocolata al microones, donant dues tandes d’un minut. Posem el coco en un altre bol i ens disposem a formar les tòfones. El fred del iogurt congelat fa que la xocolata qualli gairebé a l’acte per la qual cosa cal ser ràpid per passar la bola de la xocolata al coco perquè aquest quedi enganxat formant la tòfona.
- Punxem les boles amb una agulla hipodèrmica o una de cosir i les passem ràpidament per la xocolata fosa i d’aquí al coco. A partir de la segona tòfona us resultarà molt senzill. Repetim l’operació amb totes les tòfones i deixem reposar durant 15 minuts a la nevera.
Maridatge
Podeu acompanyar aquestes postres amb un cava Gran Reserva Familiar de Caves el Mas Ferrer, un cava groc daurat, amb aroma intens, complex, amb tocs de fruits secs i cremós amb notes de criança. És fresc i sec en boca amb reminiscències cítriques, de fins matisos de torrefacte i bombolla molt fina.
Recepta extreta de: http://www.directoalpaladar.com/postres/trufas-de-chocolate-fresa-y-coco-para-el-dia-de-la-madre
