Timbal de fesols i verdures

Una recepta gourmet molt saludable

Ingredients per a la recepta

200 gr de fesols d’Hort del Silenci
2 pastanagues d’Hort del Silenci
50 gr d’espinacs d’Hort del Silenci
Mitja ceba d’Hort del Silenci
2 Patates mitjanes
Sal
Oli
Pebre vermell
Pebre negre
Vinagre de vi de cirera de Sirot

Elaboració de la recepta

Primer com sempre haurem de posar els fesols en remull en aigua i bicarbonat la nit anterior.
El primer que farem es bullir aquests fesols en aigua, jo sempre hi poso una mica de comí que ajuda a que després no provoquin tantes flatulències.
Per altra banda tallarem les verdures a daus en el cas de la pastanaga i a la juliana en el cas de la ceba.
En un cassó posarem la patata sencera a bullir en aigua durant 30 minuts.
Per altra banda courem la resta de verdures al vapor durant 15 minuts.
Un cop tenim la patata cuita, la pelarem i la xafarem amb la forquilla juntament amb un pessic de sal i pebre negre.
Prepararem una simple vinagreta amb l’oli, el vinagre i la sal.
La resta de verdures les barrejarem amb els fesols i ho amanirem amb la vinagreta que acabem de preparar.
Agafarem un motlle rodó i muntarem el plat, posarem una base de patata i a sobre hi posarem les verdures i els fesols.
I ja tindrem el plat muntat. Com us he dit un plat ben sa i com veieu gens complicat!

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un Sirot Negre Criança de Sirot. Un vi de color vermell intens, negre i dens. Té molt bona entrada en boca, equilibrat i amable, i un perfil aromàtic complex, amb records de fruites i lleugeres notes vegetal.