Un àpat ideal per Sant Jordi
Ingredients per a la recepta
- Pit de pollastre Plana de Vic
- Pernil llescat Plana de Vic
- Oli
- Sèsam torrat
- Enciam
- Alfàbrega fresca
Elaboració de la recepta
- Tallem el pit de pollastre a daus, de poc més d’un centímetre per banda.
- El daurem en la paella amb una mica d’oli. Els reservem.
- Aprofitem del pernil, preferiblement no massa sec, un tall del centre triangular, i posem un dau de pollastre en un dels extrems. Comencem a embolicar baixant el dau cap a la meitat del triangle, tot girant el dau i continuant fins l’últim extrem.
- Tancarem la flor per la part de baix amb el mateix pernil, de manera que tot plegat tingui l’aparença dels pètals d’una rosa.
- Punxem amb un palet llarg primer unes fulles d’enciam i l’alfàbrega i després la flor de pernil i pollastre.
- Decorem amb sèsam i presentem en un got o punxat en una taronja.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un Udina de Bohigas, un vi blanc d’entrada potent i madura on destaca la complexitat obtinguda per la fusió de les tres varietats: garnatxa blanca, xarel.lo i chennin blanc.
Recepta extreta de: http://www.planadevic.cat/topxefplanadevic/recepta59.php
