Pasta fullada amb fruits secs

Exòticament deliciosa

Ingredients per a la recepta

1 placa de pasta de full
100 gr de festucs picats de Bernau
200 gr d’ametlles de Bernau
80 gr mantega fosa
100 gr sucre
2 cullerades soperes d’aigua de tarongina
xarop de mel (mel, aigua i llimona)

Elaboració de la recepta

Barrejar els festucs, les ametlles, el sucre, l’aigua de flor de taronger i la mantega fins a formar una pasta.
Estirar la pasta de full i col·locar una capa a la base del motlle. Es recomana que sigui una safata rectangular de vidre apta per forn.
Fer el xarop amb la mel, l’aigua i el suc de llimona. 1 part d’aigua per cada 2 de mel i suc de llimona al gust (1/2 llimona per a les quantitats anteriors).
Banyar la pasta de full amb el xarop i deixar reposar fins que s’absorbeixi i reservar una part per després de l’enfornat.
Afegir la barreja de fruits secs i tapar-lo amb una altra capa de pasta de full.
Col·locar a la nevera durant 30 min aproximadament perquè s’endureixi.
Treure de la nevera i tallar en petits quadrats.
Decorar amb una ametlla en cada un dels quadradets i pintar amb ou batut.
Coure al forn a 180º fins que la pasta de full es dauri.
Treure del forn i encara calent pintar amb la resta del xarop la capa superior de la pasta fullada.
Deixar refredar i treure del motllo.

Maridatge

Podeu acompanyar amb un Vi de Missa de Montbrió de la Cooperativa Agrícola Montbrió del Camp, un vi dolç legitimat per a la litúrgia i elaborat segons les tècniques de tradició monàstica. Envellit en botes de roure, té un toc anisat suau ple d’aromes florals, amb una estructura càlida a la boca. És un vi molt adient per consumir a les postres.