Amanida de tomàquet, ruca, parmesà i oli d´oliva

Una amanida fresca i divertida

Ingredients per a la recepta

• 300 grams de ruca
• 200 grams de formatge parmesà en un tros
• 8 tomàquets cherry
• 5 cullerades d’oli d’oliva verge extra ecològic de La Gaeta
  
• 1 culleradeta de mostassa
• 1 culleradeta de vinagre balsàmic
• 1 culleradeta de mel
• sal
• pebre negre

Elaboració de la recepta

1. Renta les fulles de ruca i les disposes a l’enciamera com si fos un llit.
2. A continuació talla el formatge parmesà en làmines molt fines, per això pots utilitzar el pela patates, i reparteixes el formatge sobre la ruca.
3. En un bol a part introdueixes el vinagre, la mel i la mostassa i seguidament el bats, mentre li dones voltes, afegeix lentament l’oli d’oliva i el salpebres a continuació.
   
4. Finalment ja pots abocar aquest amaniment sobre l’amanida, prepara els tomàquets tallats per la meitat i els distribueixes per sobre.

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb aigua 500 gotes de Sant Aniol, un envàs de 25cl, Sant Aniol recull tota la puresa i propietats de l’aigua volcànica en un elegant i estudiat disseny, aportant un toc de distinció al plaer de beure una aigua equilibrada i de sabor depurat.

Recepta extreta de: http://www.elaceiteolivavirgen.com/2014/07/disfruta-de-las-ensaladas-de-verano-con.html