Pollastre farcit de botifarra negre i poma amb foie-gras

 
 
Ingredients:

• 1 Pollastre de L’era
• 30 cm de botifarra negre
• 1 poma (preferiblement golden)
• 100 grams de foie-gras congelat
• 200 grams  de brandy

 
Preparació:

1. Primer de tot, desossem el pollastre de l’era sencer i el partim per la meitat. Col·loquem dins la botifarra esmicolada i la poma, que l’haurem escalfat prèviament, per fer el farcit.
2. Afegim un bon raig d’oli d’oliva al pollastre i després, enrotllem totalment el pollastre amb paper d’alumini de manera que no es desmonti
3. Posem el forn a 200º durant 35 minuts
4. Finalment, quan ja estigui fornejat, retirem el paper d’alumini i posem el foie-gras tallat a encenalls per tot el pollastre i el plat i a gaudir d’aquest dinar tan potent!

 
Recepta cedida per Restaurant Bonum, de Lleida.