crema queso

 

Ingredients:

  • 250 grams de formatge Betara per fondre
  • Mig litre de llet
  • 85 grams de mantega
  • 3 ous
  • Trufa ratllada

 

Preparació:

  1. Tallarem el formatge Betara (pots ser tan de vaca, cabra o ovella) a daus i els posarem dins de l’olla, cobrint-los amb llet. Escalfem i deixarem el formatge banyat amb llet durant dues hores.
  2. En una cassola hi posarem una mica de mantega, els rovells dels ous i hi abocarem el formatge amb la llet provinents de l’olla.
  3. Posarem la cassola dins d’un recipient prou gran on hi està bullint aigua, així estem fent la tècnica del bany maria. Anirem movent el formatge amb cullera de fusta.
  4. Quan la crema ja sigui espessa i homogènia, la traurem del foc. Afegim, si volem, la trufa ratllada o verdura, per exemple.