Unes postres tan elegants com irresistibles
Ingredients de la recepta
- 125ml de llet
- 125ml de nata líquida
- 2 rovells d’ou
- 50g de sucre
- 200g de xocolata negra
- Pa de motlle sense crosta
- Oli d’oliva verge extra d’Or del Terme
- Sal en escames
Elaboració de la recepta
- Escalfar la nata, la llet i el sucre fins que bulli. Abocar-ho sobre els rovells d’ou i remenar bé.
- Afegir la xocolata trossejada i emulsionar amb el túrmix sense incorporar aire.
- Filmar a pell i reservar a la nevera un mínim de 4 hores.
- Amb l’ajut d’un corró, aprimar el pa de motlle.
- Tallar-lo en rectangles i col·locar-los penjant sobre la reixa del forn, per tal de de donar-los la forma.
- Torrar al forn a 200º fins que siguin daurats. Reservar.
- Col·locar una quenelle de cremós de xocolata dins de cada llesca de pa. Amanir amb oli i sal i servir al moment.
Maridatge
Podeu acompanyar aquestes delicioses postres amb un cava Àngel Brut Reserva de Cava Àngel, amb el que acabareu d’arrodonir una vetllada perfecta gràcies al seva suavitat i notes de poma verda.
Recepta extreta de: http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2012/05/15/pa-amb-oli-i-xocolata/
