Galetes per endolcir la jornada
Si vols tastar unes galetes boníssimes sense gluten, veganes, sense sucre o sense lactosa no dubtis a tastar les galetes de CASA LUPITA!
Ingredients per a la recepta:
- 100 grams de xocolata negra amarga
- 50 ml. De cafè exprés fort de la marca Cafès Pont
- 10 gr. de mantega a punt de pomada
- 50 gr. de sucre
- 1 rovell d’ou
- 200 gr. de farina
- 50 gr. de cobertura de xocolata negra
- 40 gr. de cafè per decorar.
Elaboració de la recepta:
- En primer lloc trossegem la xocolata i la fonem en un bol amb el cafè de Cafès Pont calent. En el cas de que no s’acabi de fondre o li costi molt, la posem al bany maria.
- Tot seguit, incorporem una cullerada d’aquesta barreja amb el sucre i el rovell fins el punt d’obtenir-ne una crema.
- Un cop tenim la crema, afegim la farina poc a poc i amassem fins a tenir una massa contundent.
- Amb la massa, en fem un bola i la emboliquem amb paper film i la posem a la nevera durant 15 minuts perquè es refredi; la resta de la barreja de cafè i xocolata la reservem.
- Tot seguit, pre-escalfem el forn a uns 180º. Mentrestant estenem la massa entre dues lamines de paper film, fins a aconseguir-ne una d’uns 3 mm de gruix i la tallem en rectangles o en la forma que li voldrem donar a les nostres galetes.
- Folrem la safata de forn amb paper de forn i col·loquem les galetes deixant espai entre elles perquè no s’enganxin.
- Introduïm les galetes al forn durant 12-15 minuts al forn i després, les deixem refredar.
- Després tornem a escalfar la barreja de cafè i xocolata i la utilitzem per pintar una cara de les galetes i ajuntar-ne de dos en dos.
- Per acabar, trossegem la cobertura de xocolata i la desfem al bany Maria; la utilitzem per banyar els grans de cafè que serviran per decorar les galetes juntament amb la barreja de xocolata i cafè.
Maridatge:
Aquestes galetes es poden combinar o bé amb un bon cafè Pont per aquells que els hi encanta el gust del cafè en tot el seu esplendor i menjaran les galetes per esmorzar o bé es poden maridar amb un cava semi sec de Caves Bohigas que li aportarà un contrast de sabor molt especial.
Recepta extreta del blog: receptes amb vida
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
