El formatge blau, com el Rocafort, el Cabrales, el Gorgonzola o l’Stilton, o l’odies o t’encanta, potser per la seva forta olor, el sabor potent o la textura única. És un lacti salat, fort de gust, i de creamosa textura, que dóna molt joc a l’hora de crear plats diferents i creatius.
Es pot fer servir amb cremes fredes per untar o escampar en torrades, o per farcir pastes de full. Casa bé també amb verdures, pastes i arrossos, i també s’utilitza molt per a elaborar postres. Mesclats amb aliments dolços, el formatge blau pot marcar la diferència.
