Entrecot de vedella amb salsa de boletus

Un plat espectacular que encisa

Plat que podeu trobar a la carta del Bar La Nota!

Ingredients per a la recepta

• 4 filets de vedella
• 250 g de bolets variats
• 1 ou
• 1/2 ceba
• 1 got de vi blanc
• 150 g de ceps
• 1/2 got de brou
• 1 punta de bitxo
• 2 grans d’all
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• orenga
• pebre

Elaboració de la recepta

1. En una paella s’ofeguen els bolets tallats a làmines amb la ceba i l’all.
2. Abans que agafin color daurat s’afegeix el vi blanc i es deixa que s’evapori lentament.
3. En una planxa a part es fan els filets amb una mica de sal grossa.
4. Per preparar la salsa, en una paella s’ofeguen els ceps cuits tallats a làmines amb la ceba i l’all.
5. Abans que agafin color daurat s’afegeix el vi blanc i es deixa que s’evapori lentament, just abans de servir s’afegeix l’ou batut i es barreja bé sense que arribi a quallar.
6. Repeteix la mateixa acció amb els ceps i serveix calent.

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un Unua del Celler Mas Garcia Muret, un vi de color cirera picota amb ribet violaci. Aromes de fruita madura i especies dolços, roure cremós i balsàmic, destacant la regalèssia natural i els fruits vermells de bosc. En boca es saborós i de gust persistent, torrat i amb uns tanins madurs. Recepta extreta de: http://www.sportlife.es/nutricion/recetas/ficha_recetas/solomillo-ternera-salsa-setas

Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.

Impulsem entre tots els productes catalans!