Al barri del Born de Barcelona ha obert el Pimentel, un bar bo, bonic, barat que és el que se li demana a un local de barri i que és, tristament, una excepció al centre de Barcelona. Un bar on es cuina amb ganes, com es feia quan es cuinava per a veïns i no per a turistes i això, en una cuina amb xefs joves, significa una carta on gairebé tot ens sona a allò de sempre, però ens ve de gust com si fos nou.
Martin Pimentel és l’amo del nou bar al qual ha posat el seu cognom i que ha tret el lloc al local de Pell de Gallina, també un establiment de Pimentel, una cadena especialitzada pollastre fregit que creix a Barcelona però que al Born ha passat a millor vida per deixar lloc a un bar dels d’estètica neocastissa i carta neotradicional on es cuina el que no hi ha al Born: bon menjar normal a bons preus normals.
Bona cuina de diari en mans de gent jove, oferint cartes amb plats de tota la vida amb reinterpretacions. Així, un trinxat agafa un altre vol quan es fa aquí amb una verdura de temporada com l’espigall, pròpia de Catalunya.
Altres propostes que recorden les especialitats de sempre: olives marinades en vermut, un salmorejo, sedós i acompanyat d’un tàrtar de tonyina, i una sopa-salsa que pot ser plat principal i acompanyant alhora.
Les croquetes i l’amanida russa, clàssics de la cuina de tapes, també es deixen veure i l’empedrat amb mongetes de Santa Pau i bacallà no falten. O els ous trencats amb torrezno, copa grossa però rica… I per postres cheesecake de mel.
Per uns 20-25 euros es pot sortir ben sopat, en un barri on és més fàcil trobar pizzes, croissants de fantasia i cheesecakes per fer cua. En definitiva, un bon lloc de menjars del barri i per al barri.
