Boníssim postre per endolcir els últims dies d’estiu
Recepta elaborada i cedida per Taller de Postres
Ingredients de la recepta
210g de sucre
Una pell de llimona
120g de mantega
3 ous
160g de suc de llimona
Elaboració de la recepta
1. Feu una crema anglesa: escalfeu el suc de llimona, la pell de llimona i el sucre.
2. Afegiu els ous i aneu coent a foc lent fins arribar a 85ºC.
3. Coleu i deixeu refredar entre 35-40ºC. Tot seguit afegiu la mantega.
4. Passeu per la batedora elèctrica perquè quedi homogeni.
5. Deixeu refredar.
Amb aquesta recepta podreu fer postres exquisits, com per exemple aquestes cassoletes de sablé, farcides amb lemon curd i coronades amb merenga.
Maridatge
Per acompanyar aquest postre tant dolç que us portem avui us recomanem un cava Somni d’Aran de Celler Instint. ¡Esperem que disfruteu i que sigui un postre molt refrescant!
