Benvinguts/des gourmets, avui us portem la coca d’espinacs i pinyons
La delícia de la coca d’espinacs i pinyons
Ingredients
- 400 g de farina
- 150 g d’aigua
- 20 g de llevat premsat
- 10 g de sal
- 1 kg d’espinacs
- 20 g de panses
- 20 g de pinyons
- Pebre
- Oli L’Arrabassaire
Preparació
- Desfem el llevat amb aigua tèbia i hi afegirem la sal. Barregem la farina i el llevat. Ho treballarem fins obtenir una pasta homogènia. Després la deixarem reposar tapada amb un tovalló fins que dobli el volum.
- Fem bullir els espinacs.
- En una paella amb oli rossegem una mica els pinyons, afegim els espinacs i les panses. Ho tastarem de sal i pebre.
- Estirem la pasta donant-li forma allargada d’una amplada de 15 a 20 cm i repartim per sobre els espinacs, les panses i els pinyons.
- Ho salem i li posem a sobre un raig d’oli.
- Enfornarem la coca fins que la pasta es cogui.
Pel maridatge, podem oferir un vi negre que contrastarà el seu gust sec amb el dolç dels espinacs. Sense empalagar, faran el tàndem perfecte.
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
