Una barreja explosiva per a un plat de contrastos
Ingredients
- 12 carxofes de Cal Valls
- 150 grams de cobertura de xocolata
- 100 grams de formatge roncal
- 1 cullerada sopera de sucre de canya
Preparació
- Per començar, netejarem les carxofes de Cal Valls i les envasarem al buit amb el sucre de canya.
- A continuació les courem al forn a 100º durant deu minuts. En treure-les, les banyarem en gel.
- Paral·lelament, prepararem la cobertura de xocolata al bany Maria.
- Un cop fet, introduirem les carxofes a la xocolata i les deixarem sobre paper de forn a la nevera.
- Per a emplatar-ho, col·locarem tres carxofes a cada plat i hi ratllarem a sobre el formatge. Llest per degustar un plat original i senzill de fer, que combina la dolçor de la xocolata i el sucre amb la fortor del formatge.
Maridatge
La barreja de gustos d’aquest plat és ideal per a ser acompanyada amb Avgvstvs Look de Cellers Avgvstvs Forvm. Aquest és un vi jove, modern, versàtil i intens de la varietat Xarel·lo.
