Benvinguts/des gourmets, avui us portem els cargols amb salsa picant.
Recepta de cargols amb salsa picant
Una manera diferent de cuinar cargols!
Ingredients per als cargols amb salsa picant
- 2 kg de cargols
- 1 cabeça d’alls
- 1 fulla de llorer
- 100 grams de xoriço picant
- Mig kilo de tomàquet fregit
- Guindilla
- Julivert
- Pa ratllat, sal i oli
Preparació:
- Primer de tot, hem de netejar els cargols molt bé, canviant d’aigua diverses vegades. Després els posem en una olla amb la cabeça d’all i el llorer i ho cobrim tot amb aigua. Coem els cargols a foc lent durant uns 45 minuts.
- Mentre es van fent, anem fent la salsa picant. Per fer-la posem oli en una cassola de fang i hi incorporem el xoriço picant, el remenem i afegim els cargols ja fets i escorreguts.
- Després, ho barregem tot amb el tomàquet ratllat i la carn de la guindilla. També hem de fer una picada d’all i julivert amb morter. Quan estigui feta, la afegim als cargols. Rectifiquem de sal i ho deixem coure tot junt uns 5 minuts.
- Finalment, afegim el pa ratllat perquè la salsa quedi més espessa i més enganxada i tot a punt per degustar-los!
Maridatge pels cargols amb salsa picant
Una bona manera d’acompanyar aquest plat tan picant és amb una cervesa IPA (Indian Pale Ale) i la cervesa Obaga de Cervesa Artesana Ctretze és ideal per rebaixar la intensitat.
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
