Uns calamars cuinats al cava espectaculars
Ingredients de la recepta:
- 400 grams de calamar
- 1 ceba i 2 alls
- 200 grams de pèsols.
- 200 ml de cava Extra Brut Reserva del Celler Vell
- 4 cullerades d’oli d’oliva verge
- Sal i pebre blanca
Elaboració de la recepta:
- En primer lloc, per tal d’elaborar els calamars, els tallem en forma d’anells.
- Mentre els tallem, podem posar els pèsols al foc amb aigua i sal fins que estiguin cuits i al finalitzar, els escorrem.
- També pelem i trossegem els alls i la ceba.
- Tot seguit, en una cassola, escalfem l’oli i sofregim els calamars durant aproximadament 3 minuts.
- A continuació afegim la ceba i l’all amb sal i pebre al gust del comensal.
- Quan veiem que comença a tenir un to daurat, addicionem els pèsols i el cava del Celler Vell, deixem que es redueixi el líquid i ja tindrem el nostre plat preparat per servir.
- Sempre, abans, comprovem que el calamar estigui tendre i al punt per servir, en cas negatiu afegim una mica més de cava i anem cuinant més estona al nostre gust.
Maridatge:
Res millor per maridar el plat que el cava que hem utilitzat per elaborar-lo; el cava Extra Brut Reserva del Celler Vell; els calamars tindran un lleuger gust a aquest cava, però amb la copa d’aquest quedarem satisfets del seu sabor al complet, que acompanyarà perfectament aquest àpat amb aquest sabor tan especial i diferent del que estem acostumats.
Recepta extreta del blog del Celler Vell
